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苍山洱海,蝴蝶泉边,大理的风花雪月在静谧中悠远,美得不经意却那么沁人心脾。

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有山有水有火腿,更重要的是它因盐而生

http://dali.cncn.com/  2017-08-10  来源:小莫

  知晓诺邓村是源于《舌尖上的中国》,作为云南三大著名火腿之一的邓诺火腿以制作工艺独特,为国内所罕见。通过相关的搜索才发现,诺邓村其实是一个因盐而生的白族村落。

  诺邓村因盐而生同时也是一个因盐兴起的地方,村中居民以煮盐为生,一条盐马古道与外界相连。

  诺邓出产的食盐极佳,它是采用传统的工艺加工精制的并用铁锅熬成大块状,酷似从前产于蜀地的“盐巴”,当地人称为“锅底盐”。

  在诺邓村,盐井、盐局、盐课提举司衙门诉说着诺邓村中的历史。

盐井

    白族诺邓火腿的配料独特,制作精细,质优而味美,切口肉色嫩红,具有浓郁的乡土风味和白族同胞腌腊制品的风格。每年春节前夕隆冬腊月之际,当地白族同胞纷纷忙着宰杀肥猪,制作火腿,此时制作的火腿称“正冬腿”。

  沿着石板路走入村中,四四方方的院落沿山而建,户户相通。村中以一颗古榕树为中心,再往上就是玉皇阁。玉皇阁是滇西地区现存的极少见的三层阁楼式古建筑。

  到了山顶向下俯瞰,便能看到一幅漂亮的自然太极图,这里也是诺邓河与澜沧江交汇的地方。

  地址:云南大理州云龙县诺邓村

(图片来源网络)

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