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苍山洱海,蝴蝶泉边,大理的风花雪月在静谧中悠远,美得不经意却那么沁人心脾。

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白族三道茶

白族三道茶

白族三道茶是云南白族待客的一种饮茶方式,白族语叫“绍道兆”。独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道成为了一种礼仪。第一道为“苦茶”,将一只小砂罐于火上烘烤,烤热后放入适量茶叶并转动砂罐,待茶叶变黄后,注入沸水。色如琥珀,香味扑鼻,微苦。第二道为“甜茶”,在茶盅里加入一点红糖、乳扇、桂皮等沏成茶,有一些甜味。第三道茶是“回味茶”,在茶中加入少量蜂蜜、炒米花、花椒、核桃仁,酸甜苦辣皆能体现在这杯中。